Ruokalista

Valmistamme kaikki ruuat omassa keittiössämme Pikisaaressa.
Merilohi tulee Norjasta Jäämereltä, muutoin käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa. Perunat, juurekset ja vihannekset hankimme lähialueelta. Käytämme vain karrageenittomia (E 407) maitotuotteita.

Erikoisruokavaliot voimme toteuttaa useimmissa annoksissa.
Ole hyvä ja tiedustele asiaa tarjoilijaltasi.


Alkuruuat
Rössypottu 11,60   Lohitartar 12,50
~ veripaltusta, palvikyljestä ja perunoista valmistettu oululainen perinnekeitto, paahdettua ruisleipää ja kirnuvoita   ~ graavisuolattua merilohta, sipulia, tilliä ja vuolukermaa vaalealla leivällä, pikkelöityä tuorekurkkua
Savuporo-korvasienikeitto 14,20   Kutunjuustoa Kievarin tapaan 8,60
~ kylmäsavustetulla poronpaistilla höystettyä kermaista korvasienikeittoa, paahdettua ruisleipää ja kirnuvoita   ~ paahdettua suomalaista kutunjuustoa vaalealla leivällä, salaattia tuoreista vihanneksista, Kievarin luomuhunajakastiketta
Graavisiika-alkupala 14,50   Tannilan poronkieltä 13,50
~ graavia siikaa, piparjuurikastiketta, punasipulia, luomuhunajaa, tilliä, paahdettua ruisleipää   ~ keitettyä kylmää poronkieltä viipaloituna, metsäsienisalaattia, karpalohilloketta
Isoäidin keittiö
Oulujärven muikkuja 26,50   Lappilainen poronkäristys 27,60
~ ruisjauhoilla leivitettyjä, voissa paistettuja muikkuja, paahdettuja lähialueen juureksia, perunamuhennosta   ~ viipaloidusta poronpaistista hitaasti hauduttaen valmistettua käristystä, puolukkaa, suolakurkkua, perunamuhennosta
Merilapin karitsan maksaa 25,80   Hirvenlihapyörykät 28,50
~ voissa paistettua karitsan maksaa, kuullotettua sipulia, puolukkaa, perunamuhennosta   ~ hirvenjauhelihasta valmistettuja lihapyöryköitä kermaisessa katajanmarjakastikkeessa, suolakurkkua, puolukkaa, perunamuhennosta
Kievarin maalaismakkarat 28,40  
~ Kievarin keittiössä valmistettuja maalaismakkaroita, suolakurkkua, tervasinappia, perunamuhennosta  
Pääruuat
Rautua talon tapaan 29,80   Kievarin pihvipannu® 28,50
~ voissa paistettua rautua fileenä, kermaista korvasienimuhennosta, paahdettuja lähialueen juureksia, paahdettuja puikulaperunoita   ~ härän ulkofileepihvi ja grillimaustevoita, leivitetty porsaanleike ja bearnaisekastiketta, grillitomaattia, pekoniin käärittyjä vihreitä papuja, maalaisranskanperunoita
Kievarin kuhaa 30,60   Härkää Peltolan Blue 33,80
~ voissa paistettuja kevyesti leivitettyjä kuhaseläkkeitä, kermaista kantarellikastiketta, paahdettuja lähialueen juureksia, paahdettuja puikulaperunoita   ~ Peltolan Blue-sinihomejuustolla kuorrutettu pariloitu härän sisäfileepihvi, tummaa madeirakastiketta, pekoniin käärittyjä vihreitä papuja, mustaherukkahyytelöä, kermaisia valkosipuliperunoita
Pihlajanmarjakanaa 26,80   Kievarin härkää 33,80
~ pariloitua maalaiskananrintaa, tummaa pihlajanmarjakastiketta, paahdettuja lähialueen juureksia, kermaisia kutunjuustoperunoita   ~ kokonaisena paahdettua, viipaloitua härän sisäfileetä, kermaista korvasienimuhennosta, paahdettuja lähialueen juureksia, valkosipuliperunoita
Herkkutatti-tattaripihvit 27,60   Valkosipulihärkää 33,50
~ Kievarin keittiön herkkutatti-tattaripihvejä, paahdettuja lähialueen juureksia, punajuurta ja lehtikaalta, perunamuhennosta   ~ kokonaisena paahdettua, viipaloitua härän sisäfileetä, valkosipulivoita, marinoituja valkosipulinkynsiä, valkosipulituorejuustolla täytetty tomaatti, kermaisia valkosipuliperunoita
Karitsan potkaa 28,80   Keittiömestarin pippuripihvi 32,60
~ uunissa haudutettu kokonainen karitsanpotka, tummaa paistinliemikastiketta, paahdettuja lähialueen juureksia, perunamuhennosta   ~ pariloitu härän sisäfileepihvi, kermaista pippurikastiketta, paahdettuja lähialueen juureksia, valkosipuliperunoita
Poronkieltä Kievarin tapaan 28,50   Tannilan poroa 38,80
~ voissa paistettua poronkieltä, kermaista korvasienimuhennosta, paahdettuja lähialueen juureksia, paahdettuja puikulaperunoita   ~ kokonaisena paahdettua, viipaloitua poron ulkofileetä, kermaista katajanmarjakastiketta, karpalohyytelöä, paahdettuja lähialueen juureksia, paahdettuja puikulaperunoita
Jälkiruuat
Pikisaaren erikoinen 11,80   Kainuun kaiho 12,60
~ kermaista salmiakkijäädykettä, tervakastiketta, kermavaahtoa   ~ kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa, lakkahilloketta
Oulun kuutamo 11,50   Lapin huuma 12,20
~ vanhanajan vanukas kermasta ja luomupiimästä, karamellisoitua kauraa, tyrninmarjakastiketta   ~ lakoista valmistettua sorbettia ja lakkakastiketta (maidoton)
decoration

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
(Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011)