Ruokalista

Lähiruoka on Kievarin keittiön kulmakivi.
Valmistamme kaikki ruuat omassa keittiössämme.
Käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa.
Perunat, juurekset ja vihannekset hankimme lähialueilta.

Erikoisruokavaliot voimme huomioida useimmissa
annoksissa, ole hyvä ja tiedustele tarjoilijalta.


Alkuruuat
Rössypottu 9,50   Paahdettua kutunjuustoa 7,80
~ lautasellinen veripaltusta, silavasta ja perunoista keitettyä oululaista perinneruokaa Rössypottua, paahdettua ruisleipää ja kirnuvoita   ~ paahdettua suomalaista kutunjuustoa vaalealla leivällä, vihersalaattia ja luomuhunajakastiketta
Savuporo-korvasienikeitto 12,80   Oulujärven siikaa 11,60
~ kermainen keitto kylmäsavustetusta poronpaistista ja korvasienistä, paahdettua ruisleipää ja kirnuvoita   ~ graavia siikaa, sipulia ja smetanaa ruisleivällä, siianmätiä ja punajuurta
Vanhanajan alatoopi 12,60   Perinteinen mätialkupala 12,50
~ poronkielestä valmistettu lihahyytelö ja metsäsienisalaattia   ~ siianmätiä, sipulia ja smetanaa, vaaleaa paahtoleipää ja kirnuvoita
Klassikot
Kievarin kanasalaatti 19,80   Metsästäjän leipä 20,60
~ pariloitua maalaiskananrintaa, leipäkuutioita, paahdettua pekonia, salaattia, tomaattia ja kurkkua, Caesar-kastiketta (kastike sisältää anjovista)   ~ pariloitu porsaan ulkofileepihvi ja kermaista metsäsienikastiketta vaalealla leivällä, salaattia, tomaattia ja kurkkua, Kievarin salaatinkastiketta
Isoäidin keittiö
Oulujärven muikkuja 20,60   Lappilainen poronkäristys 23,50
~ voissa paistettuja Oulujärven muikkuja, paahdettuja lähialueen juureksia ja voipottumuusia   ~ uunissa haudutettua, viipaloitua poronpaistia, puolukkaa, suolakurkkua ja voipottumuusia
Karitsan maksaa 20,80   Hirvenlihapyöryköitä 24,60
~ voissa paistettua Meri-Lapin karitsan maksaa, kuullotettua sipulia, puolukkaa ja voipottumuusia   ~ suomalaisesta metsähirven jauhelihasta valmistettuja lihapyöryköitä katajanmarjalla maustetussa kermakastikkeessa, suolakurkkua, puolukkaa ja voipottumuusia
Pääruuat
Sokeri-Jussin rautua 26,80   Valkosipulihärkää 32,80
~ voissa paistettua rautua, kermaista korvasienikastiketta, kuullotettuja lähialueen juureksia ja tilliperunaa   ~ kokonaisena paahdettua härän sisäfileetä, valkosipulivoita, marinoituja valkosipulin-kynsiä, valkosipulituorejuustolla täytetty tomaatti ja kermaisia valkosipuliperunoita
Oulujärven kuhaa 27,60   Kievarin härkää 32,80
~ kevyesti leivitettyjä ja voissa paistettuja kuhaseläkkeitä, purjo-kantarellikastiketta, kuullotettuja lähialueen juureksia ja raakapaistettuja viipaleperunoita   ~ kokonaisena paahdettua härän sisäfileetä, kermaista korvasienimuhennosta, paahdettuja lähialueen juureksia ja valkosipuliperunoita
Kievarin kuhaa 27,20   Härkää Peltolan Blue 32,50
~ voissa paistettuja kuhaseläkkeitä, tillivuolukermakastiketta, kuullotettuja lähialueen juureksia ja raakapaistettuja viipaleperunoita   ~ Peltolan Blue -sinihomejuustolla kuorrutettu härän sisäfileepihvi, tummaa mustaherukkakastiketta, paahdettuja lähialueen juureksia ja kermaisia valkosipuliperunoita
Savoijinkaalikääryleet 23,80   Poroa Kievarin tapaan 38,80
~ luomujuureksilla täytettyjä, uunissa paahdettuja savoijinkaalikääryleitä, kermaista purjo-kantarellikastiketta, kuullotettuja lähialueen juureksia ja ruohosipuliohrattoa   ~ kokonaisena paahdettua poron fileetä, tummaa karpalokastiketta, kermaista korvasienimuhennosta, paahdettuja lähialueen juureksia, karpalohyytelöä ja ruiskuorrutettuja puikulaperunoita
Pihlajanmarjakanaa 22,60   Metsähirveä Kievarin tapaan 43,50
~ yrttimarinoitua maalaiskananrintaa, tummaa pihlajanmarjakastiketta, kuullotettuja lähialueen juureksia ja kutunjuustoperunoita   ~ kokonaisena paahdettua suomalaisen metsähirven sisäfileetä, kermaista katajanmarjakastiketta, tattipaistosta, paahdettuja lähialueen juureksia, variksenmarjahyytelöä ja ruiskuorrutettuja puikulaperunoita
Kievarin pihvipannu 22,80  
~ härän ulkofileepihvi ja grillimaustevoita, leivitetty porsaanleike ja bearnaisekastiketta, grillattu tomaatti, pekoniin käärittyjä vihreitä papuja ja maalaisranskanperunoita  
Jälkiruuat
Pikisaaren erikoinen 8,80   Oulun kuutamo 9,00
~ kermaista salmiakkijäädykettä, tervakastiketta ja kermavaahtoa   ~ kermainen luomupiimävanukas, lakkahilloketta sekä karamellisoitua kauraa
Vadelmataivas 8,50   Lapin huuma 8,40
~ valkosuklaa-juustokakkua, vadelmahilloketta ja kermavaahtoa   ~ karpalosorbettia ja karpalokastiketta (maidoton)
Kainuun kuiskaus 9,50   Lakkaunelma 10,50
~ lämpimässä kanelikermassa haudutettua Kainuun leipäjuustoa ja lakkahilloketta   ~ Kievarin keittiössä valmistettua lakka-jäätelöä, lakkahilloketta ja kermavaahtoa
decoration

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
(Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011)