Sokeri-Jussin Kievarissa tehdään lähellä tuotetuista, kotimaisista raaka-aineista konstailematonta, maukasta suomalaista ruokaa. Erikoisuutena on Isoäidin keittiö, pohjoispohjalaista perinneruokaa parhaimmillaan.

Oululainen ruokakulttuuri pohjaa idästä ja lännestä tulleisiin vaikutteisiin sekä ripaukseen Lapin eksotiikkaa. Ruokaperinnettä leimaa satamakaupungeille tyypillinen kokeilunhalu - maailmalta merimiesten mukanaan tuomat ulkomaan ruokatarvikkeet juurtuivat nopeasti.

Kievarin köökissä kaupungin kansainvälisen historian luoma omintakeinen ruokakulttuuri maistuu. Venäläistä vaikutetta tuovat esimerkiksi sienet. Liedellä muhevaksi paistettu kala edustaa läntistä perinnettä.

Isoäidin keittiö -menussa paikallinen pohjoispohjalainen perinne on nostettu esiin herkulliseksi kokonaisuudeksi. Muun muassa Oulujärven muikut, hirvenlihapyörykät ja voipottumuusi edustavat maakunnan ruokahistoriaa parhaimmillaan.

 

Kaleva: TV-kokki Andrew Zimmern kävi Sokeri-Jussissa syömässä rössypotut

 

Yhteistyössä:

"Pyhäpäivä hyvä päivä, saapi kaalia kahesti, lihapalan päälliseksi." Oulu